活動產業動態

瀋陽是中國東北三省中首屈一指的大都會，西關則是瀋陽著名的回民小區，到這裡走走逛逛，回民的食衣住行文化，可以一窺究竟。回民小區裡有一條極具特色的「清真美食街」，從街頭走到街尾，無處不飄香，行經此地，保證您會食慾大振，只怕沒有牛胃，裝不下各式美食。



記者走出「清真美食街」不遠處，發現別有洞天，竟有一家清真小館露天表演手工餡餅的真功夫。兩人負責?麵、包餡、壓製餡餅，一人負責炕餡餅，手腳神速，簡直讓人看花了眼，不到10分鐘，一鍋大約20個餡餅就香噴噴的出爐了。

中午用餐時間，人潮絡繹不絕的來，隨便一個壯漢，就能吃上5個、10個，然後搭配一碗有大塊羊肉的清燉羊雜湯，吃得津津有味。記者好奇的問老闆，一天究竟能賣幾個餡餅，這可問倒他了，老闆健哥說，「沒算過，一天可賣兩大袋麵粉，秋天生意更好。」

這家清真手工陷餅，比台灣的餡餅薄一半，裡面的牛肉內餡比較薄，低油、低鹽，對重視養生的現代人來說，負擔少，反而恰到好處。若是不愛吃肉的人，可選擇韭菜內餡，更是清淡可口。

在台灣，一個餡餅要價新台幣30元，這家餡餅一個才人民幣0.5元，合台幣連3元都不到，真是「俗」啊！怪不得生意好到爆。老闆健哥知道記者是從台灣來的，端出滿滿一桌菜，免費招待，光是羊雜湯就大方裝了滿滿的肉，湯反而成了配角，頓時讓我感覺，台灣人到大陸好像在騙吃騙喝，怪不好意思，不過這也突顯東北回民的豪氣。

除了這家現場演出的餡餅外，回民小區的「清真美食街」裡，還有一家清真館賣「開口」餡餅，厚度跟台灣的餡餅差不多，內餡的牛肉豐厚，油多味重，特色在於外皮酥脆有褶痕，並且開一個小口，據說是土耳其的作法，但老闆非常保密，從不公開作法，一個人民幣3元，比阿健老闆賣的餡餅足足貴了六倍之多呢！若您有機會到瀋陽西關旅遊，建議兩家都去嚐一嚐。(到WEnews與公民記者交流→http://wenews.nownews.com/news/24/news_24089.htm)

文章來源: NOWnews